Еда и напитки

Для моментов, которые всегда длятся коротко

Загреб, как и каждый большой город, всегда принимал приезжих и воздействия со всех сторон, как из окрестности, так и из далеких краев. Немецкие названия представляют среднеевропейскую гастрономическую традицию, но в Загребе также готовятся блюда адриатического и восточного происхождение. Конечно, с примесью домашнего колорита. Сегодня Загреб, это город с разнообразным гастрономическим предложением и каждый для себя может найти что то подходящее. Международная кухня, этническая кухня, фьюжн, изысканная кухня или уличная еда всегда в вашем распоряжении, но, если вы хотите попробовать блюда, которые делают повседневную жизнь Загреба особенной и которые готовятся в семьях на протяжении поколений, мы рекомендуем несколько современных классических рецептов.

Долац

Когда городские власти в 1930 году открыли новый городской рынок на месте исторического поселения, никто не мог и мечтать о том, что это место скоро станет любимым местом жителей, как тех, кто ищет свежие продукты, так и тех, кто просто пришел за порцией свежих сплетен. Первоначально Долац был местом, где город сливался с окружающей средой, и продавцы в основном предлагали продукты, выращенные в окрестных деревнях. Сегодня Долац, это Хорватия в маленькой форме и на этом рынке вы можете купить продукты из всей Хорватии - сыр и сливки из Загорья, мандарины из долины Неретвы, лимоны с острова Вис, оливковое масло из Истрии, вишню из области Задра или мясо из Славонии. На верхнем, открытом этаже рынка все ларьки находятся под характерными красными зонтиками с традиционным местным мотивом. Со северной стороны от рынка Долац находится площадь Петрица Керемпух, на которой продаются цветы.

Индейка с млинцами

Секрет этого традиционного загребского праздничного блюда заключается в длительном обжаривании индейки при низкой температуре и постоянном обливании соком из мяса, чтобы оно оставалось сочным. Млинцы являются гарниром, типичным для более широкого региона Загреба, и в основном подаются с домашней птицей. Они приготовлены из пшеничной муки, соли и воды, но в основном их покупают сушеными, а для приготовление их нужно просто залить кипятком и соком из мяса.

Штрукли

Приспосабливаемые к любой ситуации, штрукли могут быть солеными и сладкими, варенными и испеченными, с начинкой из творога или с добавкой различных фруктов или овощей. Штрукли могут быть поданными как закуска, основное блюдо, десерт или даже в супе. Однако это культовое блюдо из теста, сыра, сливок и яиц чаще всего подается в соленом, запеченном варианте с творогом.

Гринцайг

Гринцайг, это один из основных элементов загребской кухни и начало любого настоящего супа и поэтому это наиболее востребованный товар на городских рынках. Гринцайг, это ароматный букет из моркови, петрушки, сельдерея и листовой капусты, который придает блюдам характерный местный и домашний вкус.

Творог и сливки

Традиционный деревенский продукт из окрестности Загреба и неотъемлемая часть загребского стола на протяжении веков. Его едят в сочетании с различными свежими сезонными продуктами, в зависимости от времени года или праздника. Многие семьи также имеют своего продавца на рынке, у которого покупают свежий коровий творог и сливки каждые выходные. Чаше всего, семьи поколениями покупают творог и сливки у одних и тех же продавцов, то есть производителей.

Яблочный штрудель

Во многих загребских домах часто распространяются соблазнительные ароматы этого векового десерта, приготовленного из листового теста, тертых яблок, с добавлением корицы и рома, и некоторых секретных ингредиентов, в зависимости от рецепта.

Фестивали уличной еды

Любители уличной еды в Загребе могут чувствовать себя как дома. Помимо стандартного ассортимента популярных закусок, доступных в течение целого года, в Загребе проходит и несколько уличных фестивалей качественной и вкусной еды, которой можно насладиться в неформальной и спонтанной атмосфере, например, на газоне или скамейке в парке. Если вы ищете экзотические ароматы или продукты, традиционные блюда и ароматы или, возможно, уникальный фестиваль, который сочетает в себе незабываемое сочетание кулинарного искусства и просмотра фильмов сидя на траве, предложение Загреба порадует вас.

Винные дороги Загреба и его окрестностей

Город Загреб и его окрестности могут похвастаться несколькими известными винными дорогами, привлекательными для всех любителей и ценителей напитка бога Баха. Но, возможно, менее известно, что один из виноградников также находится в самом центре города, между улицами Радич и Ткалчич. Винная дорога Загреба расположена на пути из Горной Дубравы в Сесвете, на восточной стороне города, менее известной туристам, но стоит того. Винные дороги вокруг Загреба (винные дороги Самобора, Плешивицы и Зелины) уже давно обозначены на винных картах и являются идеальным местом для однодневных экскурсий.

Традиция ремесленного (крафт) пивоварения

Загреб имеет давнюю традицию пивоварения, и сегодня, в дополнение к нескольким крупным пивоварням, есть несколько небольших пивоваренных заводов, которые успешно сочетают традиции загребского ремесла и любовь к моментам, проведенным с бокалом пива.

Давай выпьем кофе

Любимый горячий напиток Загреба, без сомнения, кофе. Пить кофе, это ритуал общения с друзьями, а места, где его можно выпить находятся на каждом шагу. Выражение «давай выпьем кофе» так часто используется, что обозначает и просто качественное проведение времени с друзьями и разними другими напитками!