Гурманские сувениры Загреба

Лечу в Гамбург к другу и снова сталкиваюсь с тем же вопросом - какие сувениры из моего города, в виде еды и напитков я могу привести как незабываемый и уникальный подарок?

Когда речь идет о Хорватии эта проблема легко решается, потому что предложение огромное и довольно разнообразное. Но когда дело доходит до Загреба, найти что-то местное сложнее, а делать покупки лучше в городе, чем в аэропорту. Понятно, что многое зависит от того, как и куда вы путешествуете. Хочу поделится с вами личным списком аутентичных сувениров в форме еды и напитков, типичных для Загреба. Об остальном позаботитесь сами, в соответствии со своими предпочтениями.

1) Пргица

Творог и сливки из Загреба не совсем идеальный сувенир для длительной поездки, но привести и подарить пргицу очень даже практично. Хотя пргица не совсем типичный продукт Загреба, а больше окружающих регионов, таких как Подравина, Загорье и Меджимурье, пргицу вы всегда можете найти среди молочных продуктов на рынке Долац. Пргица весьма оригинальный подарок - этот компактный, маленький сушеный, копченый творог с разными специями, в форме конуса и может быть вне холодильника часами. Пргица, хорошо запакованную, конечно, можно найти и в супермаркетах, но лучше купить пргицу на рынке.

2) Папреняк

Печенье папреняк, приготовлено из разных специй и мёда, не является хорватским изобретением, потому что похожие варианты есть во всей Европе. Тем не менее, он глубоко укоренен в истории Загреба и упоминается в первом хорватском историческом романе 1871 года, хотя печенье и намного старше. Местная компания «Папреняк» (а как иначе!) забрендировала его как оригинальный сувенир Загреба, и их красиво запакованные продукты вы сможете найти во многих магазинах города.

3) Баядера

Когда я или мой друг уезжали в гости за границу и спрашивали хозяина, что привезти из Загреба, ответ очень часто был - баядеру. Один из старейших (выпускаемых с 1954 года) и, вероятно, самых популярных брендов коммерческих пралине в Хорватии — это чудесное маленькое лакомство, сочетающее в себе шоколадный и крем-нугат из фундука. Когда вы с ней познакомитесь, вы ее не забудете. К счастью, эта конфета очень доступная и продается в различных упаковках.

4) Шоколад «Таман»

Когда речь идет о сладком и шоколадном, то баядера — это нечто традиционное, а шоколад и пралине ручной работы от часто награждаемых, мастеров из Загреба являются современным продуктом. Вы можете спросить, почему крафт-шоколад такой особенный, когда он есть везде. Это правда, но попробуйте трюфель из темного шоколада с лавандой и цареградскими рожками или темный шоколад с карамелизированным фундуком и флёр-де-сель, бренда «Таман» и ответьте – не очарованы ли? Если вы являетесь поклонником острого, рекомендую cHOTolate, 60% шоколад с карамелью, вишней, пиментом и перцем чили, созданный в сотрудничестве с брендом «Volim ljuto» (люблю острое).

5) Oрехняча /маковняча

Когда дело доходит до местных десертов, нет более традиционных от этих. Классический штрудель из орехов или семян мака, мы унаследовали от бабушек, но классический рецепт остался неизменённым. Раньше такие штрудели пекли на Рождество или подобные особые мероприятия, но сегодня их пекут круглый год. Опять же, безопаснее покупать их у бабушек на рынках, но в специализированных магазинах есть красиво упакованные продукты ручной работы.

6) Игристое вино из Плешивицы

Плешивица — это небольшой винный регион, полчаса езды на юго-западную сторону от Загреба, который обосновано имеет прозвище Хорватский Шампань. Там продаются одни из первых и лучших традиционных игристых вин в Хорватии, от классического брута до roséa i orangea, даже игристое вино из амфор. Эти вина объединяет то, что они элегантные, чистые, пригодные для питья и идеально соответствуют своей цене. Самые знаменитые бренды, такие как Томац, Шемер или Корак, вы можете найти в винодельнях Загреба.

7) Загребский мармелад

Загребский мармелад – это не обычный мармелад, а органический и низкокалорийный мармелад, который сочетает местные вкусы яблока и лаванды, а изготавливается маленьким семейным бизнесом SMID. Также хочу порекомендовать их соус из хрена с яблочным уксусом, оливковым маслом, лимоном и специями, под названием «Хренада». Рецепт оригинален, и, хотя тертый хрен является популярным дополнением к еде в этом регионе, многим иностранцем он неизвестен.

8) Млинцы

Любим объяснять, что это наша настоящая, местная паста. Фактически, это раскатанное сухое тесто, изготовленное только из муки, соли и воды, которое печётся в форме лепешки. Печеная лепешка ломается на кусочки и размягчается кипящей водой или супом, но в идеале пропитывается соками, оставшимися от жаркого. Млинцы ручной работы можете найти на рынках и в магазинах. Возьмите их с собой и в домашних условиях попробуйте приготовить наши знаменитые блюда, например, запечённую индейку с млинцами.